做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，香油 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美肉馅 、法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄加少许味极鲜酱油，学习夏日再塞上肉 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾油热后 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，切片 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，葱姜 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，虾仁 、取一个茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，鸡蛋 、加入一大勺花生油和少许香油 ，油、
原料 ：茄子 、放上一个虾仁 ，面粉 、加入一点料酒 ，打入一个鸡蛋 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，每两片中间不切断，保持中火 ，加入适量水 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，茄子吃着不油腻