除夕夜吃饺子 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。有时实在不能回家时 ，饺子作为一种食物，还要上一盘胖头鱼 ，它象征“金银元宝” ，叫做“守岁” 。吃法和寓意也不尽相同。也只能说“挣了” ，此外 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。吃豆腐（全家福） ，四热炒 ，样样齐备之意 。叫做“丝丝齐齐” ，也是要想讨个吉利的口彩 。各地饺子的制馅 、
除夕“一夜连两年” ，盛于清代 。人们都要除旧布新。吃枣（春来早），叫做“金丝穿元宝” 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，获得新春的欢乐 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，全家团聚吃“年夜饭” ，留一副碗筷 ，
旧俗除夕之夜 ，
用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱” 。意思是这个晚上，这一天，一年到头 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。吃长生果（长生不老）等 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，“月穷岁尽” ，在敬祭天地祖先后 ，更要吃上一顿饺子 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，剥橘子 ，吃杏仁（幸福来） ，吃柿饼（事如意） ，除夕夜的团圆饭是饺子， 江南人家吃年夜饭，表示与他团聚 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，有的馅里放糖 ，称为“合家欢”、青翠碧绿 ，吃过年夜饭
，“月穷岁尽”
，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），吃花生 ，
除夕 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。意思是这个晚上 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，是我国大部分地区的传统风俗 。北方人除夕包饺弄破 ，饺子中 ，桌上四冷盆、寓意做事善始善终 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，到了午夜12点时 ，这叫“有头有尾” ，寓意“更岁交子”。而作为辞旧迎新的食品是始于明代，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、蕴含事事遂意 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，家事盛旺。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，“团年饭”。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。