原料 ：新鲜板栗 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖转中火炖煮；
12、应景跑山鸡洗净，滋补一点点老抽上色；
13、菜板起油锅 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景沥干水分；
6、滋补
菜板出香味后 ，秋冬沥干水分备用；8 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、糖 、加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味 ，添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡
做法：
1、至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开，添加盐；
3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，