冻土豆
。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用
冻萝卜 。蒸焖至五成熟时取出，受冻食用对越冬贮存的蔬菜 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用。这样既可减少维生素C的损失 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，切丝或炖或炒 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，对越冬贮存的蔬菜 ，取出 ，也不要用手挤去菜汁 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，不可用热水泡洗 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻白菜 。去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻。千万不要先用热水泡洗 ，因为这样做不但损失营养成分 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，吃起来口感也不好 。如果炒菜 ，可将萝卜切成细条 ，或将冻土豆洗净后 ，