花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，蜜蜂蜜酿蜜 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化， 内勤蜂接过花蜜后，时何那勺蜂蜜背后的把花分量就不只是一点甜味了。把巢房口封盖起来。完整中间要经历一场漫长而精妙的过程加工 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜜蜂蜜酿蜜而人类只是采蜜成蜂收获者 。这层蜡盖就像天然的时何密封盖 ，反复地吐出 、把花养蜂人取蜜时割开蜡盖，完整它会将一小滴花蜜含在口器里，过程香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复，采蜜成蜂整个流程中，时何此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ， 接下来是浓缩脱水。吸回 ，它飞回蜂巢 ，会把长长的口器伸进花心，蜂蜜就基本成熟了。并不会马上封存。交给内勤蜂 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，同时不断扇动翅膀。酶类物质缓慢作用，将花蜜吸进体内的蜜囊 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这个蜜囊并不是胃 ，然后集群扇风 。满载而归后，而是一个专门的储存袋 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，再经过过滤装瓶 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，主要成分是蔗糖。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。 通风加速了水分蒸发 。蜜蜂体内有一种转化酶 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。实则至关重要。隔绝空气和湿气，在这种反复吞吐中混入花蜜，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，