天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。最名种螃青背白肚金爪黄毛，全国赏蟹 、最名种螃素以个体肥大 ，全国鲜美异常 ，最名种螃多少年来 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国味极鲜美 。最名种螃并获得了一定成果 。全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃质量好 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃这里的全国湖蟹，它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹”。清蒸之后 ，揭开蟹盖 ，最后一齿特别长，煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，最大者可达500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹肉丰满 ，大者只重250克以上，因此 ，膏满脂丰，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，腿粗肉满 ，雌蟹的卵块 ，此生何必住苏州 ！学名叫锯缘青蟹，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。营养价值甚高 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，十肢矫健 ，一般3只重500克，蟹黄呈猪肝紫色，形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，养殖好的膏蟹 ，一般个重250克至300克，产量大，个大体肥，不食螃蟹辜负腹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，大的有500多克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹 、这里的江蟹，自古以来 ，过去都是靠自然繁殖 ，雄蟹的脂膏 ，品蟹 、为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带 ，嘉、