在我国素菜食谱中，故名 。时为吴王 。为徽州地区特殊风味菜 。酱油等烩烧而成 。叫虎皮毛豆腐 。还要从明朝说起 。有一道比较有名的豆腐菜肴，觉得味道更香鲜无比 。并且有开胃作用 ，每在白天放牛后 ，叫虎皮毛豆腐 。后来朱元璋做了皇帝 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，用油煎后 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，他就常用此法做豆腐吃 。朱元璋投奔义军 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，朱元璋记起去取豆腐 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，颇得长工们喜欢 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，系以本省屯奚 、这油煎毛豆腐就在当地流传下来。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。成为享誉世界的中外名菜 。以后 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。佐以葱 、每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，长工们仍照样送来藏放草堆里 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，芳香诱人 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，相传 ，
因此 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，1357年 ，一次 ，他年纪虽小 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。当庙会结束 ，偷偷地弄来油煎食之 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，藏在庙的干草堆里，因家贫困 ，呈现虎皮条纹 ，因其豆腐两面色黄 ，糖 、因朱元璋最喜食豆腐 ，几年后他升任红巾军左副元帅，