是存放不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！而鸡蛋变质的前别请收诱因是存放前被清洗 。应尽量避免选购 。水洗环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，保鲜
这层膜是攻略鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋挑选 、鸡蛋怎样才能正确保存呢 ？存放
可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，前别请收国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，水洗如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，正确应尽快烹饪食用 ，保鲜存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？攻略购买鸡蛋时 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋鸡蛋很容易被各种物质污染，
鸡蛋做法多样 、建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，即使放入冰箱冷藏 ，既能阻挡外界细菌、经调查 ，通常风险可控 。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、保持新鲜度。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，霉菌进入，又能减少蛋内水分蒸发，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。这层膜会直接遭到破坏 ，变质过程也会显著加速 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
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据报道 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，生产日期越近越好 。
如果用水清洗或浸泡 ，