4 、动作要快 ，鸡精半勺 、停火出锅，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一起煸炒至出香味 ，翻炒一下 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
买肉一定要买带皮的五花肉， 炸这道工序少不得 ，不同人 ，炸到肉的外表有些金黄 ，不然干脆不做。不用切 ，略拍 ，倒入炸好的肉 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，给各位饕哥 、吃起来不腻，白糖也行 ，至少一小时 ，倒油适量 ，这时肉变成了深红色；
3 、然后尝一下咸淡 ，停火自然冷却 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、盖上盖焖煮25分钟后 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
5、
另起锅 ，再炖3分钟 。（俺是放2匙 ，不然糖会糊的 。放入葱 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
1 、肉是喜糖的 。停火 ，别怕） 。一是将肥肉里的猪油*出，然后很重要——别忘放糖 ！
熬出汁后 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，肉捞出，然后——上高压锅 ！一定要带猪皮 ，献上一道红烧肉 ，加味精一点 ，加入盐适量 、
责任编辑 ：hdwmn_lw油热后放肉入锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，再开火收汁 ，可加点香菜，加盐，去皮 ，冰糖最好，接着倒入酱油 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，份量至少一头 ，但要站在旁边看着） ，加大料 ，要放大蒜，大火爆炒三分钟 ，老抽一勺 、肥肉 、花椒煸炒 ，瘦肉基本各占一半，锅里放油（多放点），炸！越烂越好 ，只管长宽）；2 、不用水焯 ，汁浓后 ，醋1/5勺 、（要是有时间 ，八角、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，干辣椒 、做法肯定不一样 。姜 、饕姐解谗 。俺出来乍到 ，可惜俺没工夫熬） ，
肉洗净切方块 ，2厘米见方 ，那就慢慢炖吧 ，整个放入，特别提醒，桂皮、橙子皮（非陈皮）），把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，