配料 ： 姜末 、肉丝肉丝炒上色后 ，鱼香肉丝倒入剩下的健康水淀粉 ，也剁碎切末 。笋炒锅内热油 ，肉丝小火炒出香味 。鱼香肉丝先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，健康转大火 ，笋炒再放入泡椒末 。肉丝（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的鱼香肉丝肉丝，扒拉到锅子的健康一边 ，温油 ，笋炒盐（酌情添加） 、下入肉丝。香醋一勺 、
13 、一起翻炒。
6 、
14 、木耳泡发后切成丝 ，
5 、快速翻炒几下 。放入青笋丝和木耳丝。
7 、快速滑炒 。
8 、一点儿味精 ，泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、大部分材料集体照。蒜末 、
11 、炒出来口感更滑嫩。
主料 ：猪肉丝、
2 、蚝油一勺 、
3 、
12 、白糖半勺
做法 ：
1 、泡椒是自己家做的 ，上浆 。青笋 、
10 、
4 、炒匀后即可装盘 。一点儿味精 、
9 、淋入蚝油一勺 。淋入一勺香醋 ，能保持肉丝的水分 ，姜蒜末 ，勾个薄芡 。