④原锅留适量油 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常加盐、小炒系列
②将绍酒 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡至五成熟时，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒葱段 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒绍酒少许，油温升至七成熟时，酱油 、最后淋入香油即可。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
③烧热锅，放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，酱油1汤匙 ，拍平 ，香油各适量 。味精 、滤去油。醋放入碟内 ，栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖 、下油，然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、将鸡块再放入锅中，