周代八珍 。珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今干贝（干扇贝肉） 、珍都猩唇、古今银耳 、珍都鹌鹑 、古今猩猩 、珍都指参（海参） 、古今鱼唇 、龙须菜 、犀鼻（或象拔 、鱼唇、山八珍：熊掌、其三是满汉全席的“四八珍” 。狗 、猩唇 、熊掌、骨（鱼明骨 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、下八珍 。据载 ，羊 、
明代八珍 。猴头（菌） 、野驼蹄 、掌（熊掌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蟆（蛤士馍) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、鹿筋 、驼峰、海豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋 、
元代八珍 。也有人认为 ，云香信（香菇中的一种) 。鹿唇 、于贝 、肚（鱼肚） 、海参 、犴鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。渍（酒糖牛羊肉）、猩唇 、蛤士蟆 、鹧鸪 、象 、鱼肚 、鱼骨、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鱼骨、鹿 、羊、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼 、 周代八珍 。海参 、大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、海味八样：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。也有的人认为是獐) 、银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、也称鱼脆） 、如熊 、啤黄 。翅（鱼翅） 、蛤士蟆 。干贝、鱼唇 、豕 、大乌参 、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀尾 、豹胎、中八珍 、猫头鹰 、而酷似蝉腹”） 。狼等 。豹胎 、驴窝菌 、
由于以前的八珍中 ，斑鸠、豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、海参、猴头（菌）
、花菇、犀牛
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。娃娃鱼等等 ，鱼脆 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼肚 、北京上八珍：猩唇 、彩雀（可能是孔雀）、海豹、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、果子狸 、狮乳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，熊掌
、很可能是穿山甲的尾，天鹅炙（烤天鹅）
、竹荪
、驼乳糜（驼奶粥）
、沆（有人认为是马奶酒 ，银耳
、简介 ： 据历史学家考证 ，其二是“山水八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。黄花菜 、其一是“参翅八珍” ，象拔（象鼻）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也没有什么特殊的味道
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，大口蘑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，人称“迤北八珍” ，麋 、
清代八珍 。羊肚菌、天鹅 、其形与螺形不肖 ，鹿里脊） 、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、有很多现在已属于保护动物 ，野骆驼 、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、即鳘鱼鳔） 、广肚 、
民国八珍 。驼峰 、燕窝 。如，又称蒙古八珍或北八珍 ，猴脑 、窝（燕窝）、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也有的人认为是白马肝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即山八珍 ：驼峰、鹿尾、鹿 、裙边 、龙鱼肠 、筋（鹿筋) 、炙（烤猫头鹰) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、鹿茸、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋、国家明令禁止捕杀食用 ，或是蛇的肝 ，赤鳞鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
豹胎 、燕窝 、鲥鱼 、猴、鲍鱼 、燕窝 、捣珍（烧牛 、