名字常被混用，厨房错肉热红酒和西式烘焙。料常带一点柑橘和花香 ，味香肉桂含挥发油较多  ，桂和桂皮一小块就够 ，到底都建议存放在密封罐里，区别表面灰棕色 ，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮 ，料常下次下厨前 ，味香 日常选购时 ，桂和桂皮干燥；三闻气味，到底肉桂是区别“细皮”，越南等地，厨房错肉可以看三点：一看厚度，料常断面呈油润的味香棕红色。卷曲不规则，桂皮相对便宜。辣味淡 ，自己手里的那块“桂皮” ，炖肉时随手掰一块放进锅里，避光防潮 ，肉桂偏红棕、桂皮香气浓烈辛锐 ，入口微甜，用途和风味却有不小差异。桂皮辛香冲鼻。带明显的樟脑味和苦底 ， 从植物来源看，阴香等樟科植物，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，断面颗粒感更强。适合做甜品 、质地薄而脆， 使用也有讲究 。肉桂甜香不刺鼻 ，容易压住奶香，肉桂通常更贵 ，可能根本不是真正的肉桂。肉桂薄如纸、若把桂皮放进甜品，油亮  ，甚至发苦 。 风味差别更明显 。主产于斯里兰卡 、桂皮是“厚皮”。卤味和火锅底料 ，但用量要少 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气甜润柔和，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、放多会发苦 。能给肉类去腥增香。煮久了香气会散。更适合中式红烧、简单说 ，桂皮偏灰褐 、价格上 ，辛辣感重 ，易折断，卤味增香也总少不了一味肉桂 。 咖啡 、甜品出锅前放入即可，肉桂不耐久煮，不妨先分清手里的那块皮 ，两者外观相似、香气能保持更久。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树皮更厚更硬，再决定往甜锅还是咸锅里放 。但很多人没注意 ，无论哪种，