也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤如下图所示；

　　2、木瓜放入生姜片稍滚，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤洗净后备用；

　　3、木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，拣除黑膜污物等杂质，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，姜糖水的妙用 。锅内坐水煮开，捞出过道凉水，挑出白净松软的球状蛤士蟆，姜水、可以有效去腥；此外，

放入耐热玻璃容器中，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。

　　小贴士  ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。鲜木瓜半只 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、