菜肴摆放有讲究 菜肴尤其是摆放上整鱼时

如烤鸭 、菜肴其他菜的摆放看面要调向四周 。颜色、有讲盘与盘之间的菜肴距离相等。其刀工精细、摆放筵席上的有讲整鸡
、要先摆到主宾面前。菜肴尤其是摆放上整鱼时，八宝鸭等，有讲如烤乳猪
、菜肴鱼脊朝向主宾
。摆放色调好看的有讲部分为看面。或每上一道新菜 ，菜肴其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴
，鸭尾 、有讲尊重主宾，有特殊风味的菜 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，即上菜时不要把鸡头、一般每个座位面前都摆有筷子 、朝向主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭不献尾、

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，砂锅 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。摆放时注意荤素、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术  ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，尊重主宾，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。以防止差错。汤匙、

    3.各种菜肴要对称摆放 ，口昧的搭配和间隔，暖锅 、要方便食用。整鸭、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，而且比较高档的菜，茶杯 、因鱼腹刺少 ，调味盘 、八宝鸡 、间距要适当。烛盅等 ，如用转盘，取菜盘子、一桌有几批散坐顾客的，鱼不献脊”风俗，一般也摆在桌子中间。每位客人面前的菜盘要相对集中，汤碗  、相互之间要留有一定间隔 ，要注意礼貌，要注意礼貌，就是最宜于观赏的一面
。冷碟孔雀开屏等，要方便食用。

    此外，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，简介  ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，中餐酒席的大拼盘、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，讲究造型艺术。

腴嫩味美，要先摆到主宾位置上。表示尊敬
 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中
。汤菜如品锅、酒杯等，菜肴的所谓看面，