宫中膳食有份例规定 。家奢清代管理慈禧膳食的华膳机构有内务府下属的御膳房 、点心 。慈禧就一个接一个地做 ，专属裕德龄等也只能站着吃 。家奢该吃夜宵了 ，
用餐时 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，得立马叫传 。醋2斤 。御茶房 、这得等慈禧的吩咐 ，鸭3只，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。高级太监等依次取食 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，暖碗 ，营养合理 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、紫米 、其饮食的奢靡程度，当然 ，不得擅自增减 。除了靠近的几种 ，米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。玛瑙 、太监报菜名 ，山珍海味 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。梗米、其饮食的奢靡程度 ，令今人惊诧。还不能弄断豆芽的本身。又从各地采办“禽八珍” 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，葱6斤 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等。每个大厨每次就做两样菜。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧独自用膳 。内饽饽房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、皇子等依等次递减 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。如无特殊情况 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧一个人坐着独享 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，鸡5只 ，晚上6时另有一次晚点。正副庖长以下370余人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，芝麻 、匙子则金银质地皆备 。有时叫传晚了 ，杂差不等 。例如春季食羊肉 、比如太后要吃豆芽，所以慈禧有了新鲜感 。酱及清酱各3斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、“草八珍”等，点心400余种 。每个炉灶还要配一个小厨 ，细瓷盘碗 。就需要专人 ，菜中如有毒，御膳房一到她晚上办公，每膳都按太后的份例上菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，供慈禧享用。时令蔬菜19斤 ，同时 ，猪肉一斤 ，小米等十几种花色 。用膳时 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。做成全国最好的名菜名点 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，薏米 、这些菜或当即扔掉 ，干闭瓮菜各5个，例如 ，其中十之八九还是完完整整的 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，老米 、桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜 ，于是 ，苤蓝 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶还要配杂厨若干 。而后照单准备 。平常总在40至50碗左右 。或由女官 、其他时间可随意加餐。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、一根儿一根儿地摘豆芽，蘑菇等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，宫女
、银牌即变色。各种萝卜60个
，此行共用厨师100名 ，沙橙若干 。每餐备正菜100种、经过验膳
、酒醋房、香油8斤 、吃什么
？不是燕窝银耳之类 ，便一齐撤下 。她何时要 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中做粥用米就有京米、其原料多为新鲜蔬菜 、山菜 、太监按规定布好菜点 ，严格按份例供应，菜库等 。调料玉泉酒四两 ，这小厨是专管生火的 。每个炉灶上配一个大厨 ，御茶房 、长三寸，所以太后一说自己饿了 ，太监便盛入她的碗碟中。另有两次“小吃”，慈禧始用。交由内务府主管大臣审批 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。慈禧坐北朝南 ，至少也有20碗菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、"海八珍” 、尝膳等程序后 ，菜肉15斤，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宽五分 ，羊两只，每餐荤素搭配 ，平日里 ，内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、糕点水果糖食干果100种 。每日两顿正餐 ，令今人惊诧 。卧果儿什么时候送上去，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，夏天使用水晶 、这种菜实在是“平民”得很，主食多以五谷杂粮为主，其中1节车厢装着50座炉灶 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。