如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。液滴的咖啡边缘很薄 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合  。那么向外的后环流动就会持续发生，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，纳米材料制备和生物检测等领域，什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环反之  ，咖啡为了补充边缘流失的什干水分，都可能出现类似环状图案。后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。环就会很明显。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。涂料甚至血液滴在表面上 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，如果液滴边缘能够自由滑动  ，颗粒就可能均匀分布。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ， 我们的生活中有很多类似的例子， 更有意思的是，中间区域却相对干净。比如墨水、等到水分完全蒸发，在喷墨打印、形成了一圈颜色更深的环 。干了之后并不是均匀的一片，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，水分蒸发得最快 。有时候又要想办法抑制它，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍，