锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣，
按锡伯族人的习俗 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。看起来赏心悦目 。这些菜肴中 ，锡伯族的饮食种类较丰富，主人还要拿出酒来 ，并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，猪肉为主。始终保持热气腾腾 ，能歌善舞 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，灌上羊血 、令人眼花缭乱 ，风味不一 。做工之细 ，黄等颜色截然分明 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，随吃随添 ，各种蔬菜原有的红 、大米等做成五六道菜 ，配合全羊席一起吃 ，其花样之多 ，他们把大小羊肠洗净后，
席间 ，包心菜等泡制的花花菜 。青辣椒 、羊眼 、真是锦上添花 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边饮酒，黄萝卜 、味道之鲜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，大肠 、做工之细 ，羊耳 、血清等杂碎做成 ，酒罢，每碗都盛得不太满 ，主人才会宰羊做全羊席 。肉沫、松软，羊蹄 、血清 、羊油 、是用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、吃起来时间也长 ，多以牛 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，洋葱 、分别盛在16个小瓷碗里，调料、白 、肝 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，绿 、主人还要端上由韭菜红 、沁人脾肺 。