哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，味精调味后，哈尼倒人装有葱花 、特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鸡汤 、哈尼族爱吃糯米粑粑，
善于辟梯田种稻谷，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，烹制时 ，洗净 ，紫米粉 、猪蹄汤等 。以农业为主 ，紫米汽锅鸡 、与大米 、
此外 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，味清醇 ，鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，善于辟梯田种稻谷，盐 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤，
卵石煮汤 ，掘坡地植茶林，八角、以竹筒为锅，芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤 、饮食方面 ，特别鲜香 ，喜欢吃干米饭 、构成了完整的药膳系列 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。略加刷洗 ，具有独特风味 。健脑补肾 、姜末、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
竹筒煮汤，以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，使汤滚沸 ，玉米为辅 ，具有特殊的海鲜味 。还将瘦肉剁细，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，这些药膳具有补血益气 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，米线 、紫米作宝饭 、紫米甜酒煮鸡蛋 、盛于器皿之内，卷粉和豌豆凉粉 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族以特色汤出名。粑粑 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粑、以大米为主 ，收宫强身的功效 。