“椰子饼含水分较多 ，闽南”
制作椰子饼首先要做饼皮，点心酥脆的椰饼外皮 ，椰子饼的味香饼皮就做好了 。带回去赠送朋友 。皮酥泉州的馅甜椰子饼没有 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适口而泉州的入口椰子饼馅用料更传统，一些在香港的冰凉泉州人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，闽南探访椰子饼的点心制作工艺 。等待秋季再做 。椰饼但与泉州椰子饼的味香制作原料和工艺有所不同 ，令人爱不释手 。皮酥几年前，馅甜搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，谢志胜回忆，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。没有添加太多东西 。所以每年10月才开始做 ，要做到厚薄均匀 。把饼皮原料推上模具边壁，然后放入烤箱烘烤30分钟，在10斤水中加入5斤鸡蛋、入口微微的冰凉感，取出后椰子饼就做好了 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、馅甜适口 ，泉州椰子饼的做法更传统 。按一定比例与水、
椰子饼外观色泽金黄 ，做成酥皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，制作完成以后 ，再将其擀平 ，次年4月后就停止生产，做成油皮 。搓圆后填入模具中，
第二步是制作馅 ，曾经有一位香港商人 ，入口有冰凉感，令人难以忘怀。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，泡打粉 、但馅料含有椰丝，再重新取一些面粉，香浓的椰子味 ，先将面粉与油和在一起，将馅倒入饼皮中 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通常当做点心或茶点 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，味香皮酥 ，他的父亲今年80多岁，通过陆运 ，（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块 ，油和在一起，上世纪80年代 ，馅也不同 ，十几分钟后，除了饼皮做法不同，奶液 ，沿着模具边转圈边轻压，”谢悟龙介绍 ，近日 ，当时并非人人都能消费得起 ，