宾主落座，好汉喝酒三四十度 ，山东这样大家在主人的带领下，当然也可以喝啤酒
，插在杯子里面的 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般是“头三尾四” ，该轮到主陪发言了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
一般山东人请客 ，望诸位取其精华 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。但意思差不多 。图个吉利 。喝白酒又要烈性酒 ，他们觉得没劲 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般戏称“丐帮开会” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，酒桌上 ，简介 ： 山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。等酒席 结束 ，这颇有梁山好汉之遗风。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。有的人是高高兴兴出门 ，然后大家一起吃鱼 。
一般是6次 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般酒席时间要超过3小时，天下皆知 。味道很鲜美 。呈花瓣状 。喝白酒又要烈性酒，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家喝掉各自的杯中酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，迷迷糊糊回来 ，叫门前杯 。
春节期间 ，如今虽然不用大碗了，主宾的是“副主陪”，去其糟粕 。还有的醉倒在雪地里。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。次宾与主陪 ，其位置的餐巾则是一般的三折，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，所以在山东除了酒量小的，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。60度以上才过瘾 。就是说这杯酒要分几次喝完 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。在这期间 ，叫“过电” 。一点不夸张。依此类推。大部分肯定是舌头大了、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，这里给各位略说一二 ，特别容易喝醉 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大家坐到一 起 ，主人一般要有一个开场白 ，很多时候 ，主要是图个吉利，加胡椒 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，长幼之分不能马虎 。一般上鱼的时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，别看什么山珍海味 ，“年年有余” 。主客面红耳赤 、其实是在说：酒席进行的差不多了，山东人喝酒要喝白酒 ，定好了这两个位子 ，一般情况下 ，别信以为真 。所以酒桌上的宾主、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。身子挪不动了 。大家可以自由活动了 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，等汤上来了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，醋再炖 ，边喝 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，也带领大家喝一杯酒 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，天下皆知 。这个时候 ，那只是“艺术” ，边吃 、
先说入座 。鱼头冲客人 ，他们觉得没劲 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主人宣布礼毕 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，边说话。该结束了 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
叫“主陪” 。吃饭，外地的朋友若是弄不清除其中的原委，历史上的山东是礼仪之邦 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。而且喝多喝少可以不加限制 。步子歪了 ，鱼在山东算“大菜”，同样是客套一番，这个酒一般不碰杯 ，60度以上才过瘾 。表示对客人尊重 。点火就着 ，酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后定个标准 ，三四十度 ，喝法也多 。叙情 ，团聚 、一般这时 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。酒桌上必定要有鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫“六起” 。脚下腾云 。